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Gérer un restaurant saisonnier ou un pop-up est un défi de taille. Entre un personnel à renouveler chaque saison, des clients internationaux, des aléas climatiques ou encore la gestion des afflux de touristes lors des événements locaux, il faut être particulièrement bien organisé pour passer un été serein. Heureusement, les outils numériques, comme un logiciel de gestion des réservations, peuvent grandement faciliter votre quotidien. Voici cinq façons d’aborder l’été avec sérénité tout en optimisant la gestion de votre restaurant saisonnier.
« Pöytä kahdelle kiitos »
« Une table pour deux personnes, s’il vous plait », vient de demander ce client finlandais… Selon une étude de Statista, la France a accueilli 48,4 millions de touristes étrangers en 2021 après 2 ans de pandémie. Un chiffre qui a baissé par rapport au pré-Covid, mais qui offre malgré tout la première place à la France, qui reste le pays ayant accueilli le plus de touristes étrangers sur l’année !
Et parmi eux, combien ne parlaient pas français ? Avec l’arrivée des touristes en été, la barrière de la langue peut parfois compliquer les interactions, surtout quand il s’agit de réservations par téléphone. En 2023, la France est toujours la première destination touristique au monde, accueillant plus de 66 millions de touristes étrangers.
Pour pallier cette barrière de la langue, le module de réservation en ligne CoverManager est disponible en 10 langues. Cela permet de lever les réticences des anglophones, finlandais, allemands, espagnols… vis-à-vis d’une réservation dans votre restaurant. Ce dispositif multilingue permet à vos clients internationaux de réserver facilement une table, sans malentendus linguistiques, et cela 24 heures sur 24. De plus, ils reçoivent automatiquement une confirmation par e-mail dans leur langue d’origine, réduisant ainsi les risques de confusion. Cela permet non seulement d’offrir une meilleure expérience aux clients, mais aussi de soulager votre équipe, qui n’a plus à gérer ces interactions par téléphone.
Adoptez un logiciel adapté à votre saisonnalité
L’un des défis majeurs des restaurants saisonniers est la gestion des outils numériques, car il semble souvent coûteux de souscrire à des services tout au long de l’année alors que l’activité n’est intense que quelques mois.
Pourquoi payer un logiciel de gestion des réservations toute l’année quand votre restaurant saisonnier n’est ouvert qu’en saison ? C’est pourquoi CoverManager propose une solution flexible et parfaitement adaptée aux établissements saisonniers. Vous ne payez que pour la période d’ouverture de votre restaurant, tout en conservant l’accès à l’historique de vos réservations d’une année sur l’autre.
En saison, vous recevez des clients de la région, mais aussi des touristes qui restent fidèles à un même lieu, au fil du temps… qui aiment aussi garder leurs habitudes au restaurant et apprécient d’autant plus d’être reconnus ! Pour conserver la mémoire de ces personnes, CoverManager vous permet de sauvegarder, d’une année sur l’autre, ces informations.
Cette fonctionnalité est essentielle pour reconnaître les clients qui reviennent d’une saison à l’autre, et les fidéliser. Certains touristes reviennent chaque été dans la même région et sont souvent ravis de constater que vous vous souvenez de leurs préférences. Conserver ces informations dans votre logiciel de réservation permet de les accueillir de manière personnalisée, améliorant ainsi leur expérience et augmentant les chances qu’ils reviennent.
Par exemple, si un couple a réservé chez vous l’été dernier et que vous savez qu’ils préfèrent une table à l’ombre, il sera bien plus facile de répondre à leurs attentes lors de leur nouvelle visite. Cette attention personnalisée est un véritable atout pour votre restaurant et participe à une fidélisation durable.
UN CRM POUR SE SOUVENIR DE TOUT
Formez facilement vos équipes temporaires
Un autre grand défi des restaurants saisonniers est le renouvellement fréquent des équipes. Chaque année, vous devez recruter du personnel temporaire, parfois sans grande expérience, et les former rapidement. Pour que la prise en main de l’outil de gestion des réservations soit simple et efficace, CoverManager est conçu pour être intuitif. Votre équipe peut être formée rapidement, ce qui permet de gagner du temps précieux.
Imaginez que votre nouvelle recrue, Karine, est chargée de l’accueil. Avec CoverManager sur iPad, il lui suffira d’un coup d’œil pour savoir que Madame Michu préfère déjeuner en plein soleil ou que Monsieur Patrux est intolérant au gluten. Cela facilite grandement le travail de votre personnel, tout en garantissant une continuité dans la qualité de l’accueil et du service, même avec une équipe nouvellement formée.
Cette continuité est essentielle pour assurer la satisfaction des clients, qui remarqueront rapidement la fluidité de votre service. Les informations enregistrées dans le système sont accessibles à tout moment et permettent de personnaliser chaque interaction avec vos clients.
« C’est pour ça aussi qu’il est important que nos partenaires digitaux, comme CoverManager, soient à la pointe de ce qui se fait en termes de logiciel, visibilité, plateforme … L’approche doit être pointue. »
– Christophe Hay, Chef Fleur de Loire
Optimisez la gestion des réservations pendant les événements
L’été est souvent ponctué d’événements festifs : concerts, festivals, feux d’artifice, et autres célébrations locales attirent des foules dans les villes touristiques. Si votre restaurant saisonnier se trouve au cœur de l’action, ces événements peuvent impacter l’organisation de votre établissement. Vous devrez peut-être réaménager votre plans de salle numérique et tenter limiter les no-shows pour accueillir davantage de clients ou adapter vos horaires de service.
CoverManager vous permet de gérer ces changements en temps réel, directement sur votre iPad ou smartphone. Vous pouvez remanier votre plan de salle numérique en fonction des événements et ajuster les réservations en conséquence. Ce système vous aide à maximiser l’espace disponible tout en évitant les no-shows grâce à des confirmations automatiques et des rappels envoyés aux clients par SMS ou e-mail.
En outre, cette solution numérique remplace les traditionnels plans de salle manuscrits qui peuvent vite devenir incompréhensibles. En centralisant toutes les informations dans un outil unique, vous fluidifiez la gestion des réservations et optimisez l’accueil des clients, même lors des soirées chargées.
Gardez un œil sur votre restaurant, où que vous soyez
Être restaurateur, surtout pendant la haute saison, est un travail exigeant. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez sacrifier tout votre temps libre. Avec CoverManager, vous pouvez gérer votre restaurant à distance grâce à une connexion internet. Que vous soyez en vacances avec votre famille, en train de faire vos courses, ou même de l’autre côté du monde, vous avez accès à toutes les informations cruciales sur vos réservations, votre plan de salle et l’état de votre service.
CoverManager est disponible sur smartphone, iPad et PC, ce qui vous permet de rester connecté à votre restaurant à tout moment. Vous pouvez suivre l’évolution des réservations, ajouter des clients de dernière minute, ou encore modifier le plan de salle sans être physiquement présent. Cela vous offre une grande flexibilité et vous permet de déléguer plus facilement certaines tâches tout en gardant le contrôle sur votre établissement.
Conclusion
Passer un bel été en tant que restaurateur saisonnier n’est pas une mission impossible. Grâce à des outils adaptés comme CoverManager, vous pouvez surmonter les défis propres à ce type de restaurant : gestion des clients internationaux, renouvellement du personnel, événements locaux et gestion à distance. Avec une organisation optimale et une utilisation intelligente des technologies, vous pourrez non seulement assurer la satisfaction de vos clients, mais aussi profiter pleinement de la saison estivale.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la manière dont CoverManager peut vous accompagner dans la gestion de votre restaurant saisonnier, n’hésitez pas à nous contacter pour découvrir notre formule dédiée. Optimisez votre été et assurez-vous que chaque client reparte avec l’envie de revenir l’année prochaine !
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