Comment choisir une caisse enregistreuse adaptée à mon restaurant ?

Choisir une caisse enregistreuse adaptée est une décision stratégique pour tout restaurateur souhaitant optimiser la gestion des encaissements, fluidifier le service et améliorer l’expérience client. Aujourd’hui, les caisses enregistreuses sur tablette sont devenues la norme, offrant une plus grande souplesse et des fonctionnalités avancées pour connecter la gestion des réservations, des commandes et des paiements.

Une caisse enregistreuse moderne ne se limite plus à l’enregistrement des transactions ; elle devient un outil central dans l’optimisation de la rentabilité, le suivi des performances et la synchronisation des différents services du restaurant. Dans cet article, nous vous guidons pour sélectionner la solution la plus adaptée à votre établissement, en tenant compte des besoins spécifiques de votre activité, des fonctionnalités indispensables et de l’intégration avec un logiciel de réservation en ligne comme CoverManager.

Quels critères pour choisir une caisse enregistreuse ?

Adaptabilité au type de restaurant

Chaque type de restaurant a des besoins spécifiques en matière d’encaissement et de gestion des commandes. Voici quelques critères à prendre en compte :

• Brasseries et bistrots : Les établissements à forte rotation doivent privilégier une caisse rapide et intuitive, permettant d’enregistrer les commandes en quelques clics. Une brasserie qui sert en moyenne 200 couverts par service gagne du temps avec une caisse tactile intuitive, réduisant le temps d’attente des clients.
• Restaurants gastronomiques : La gestion détaillée des menus et la synchronisation avec les réservations sont essentielles pour assurer une expérience fluide et haut de gamme. Un restaurant étoilé peut lier ses menus dégustation aux réservations et aux encaissements pour une gestion optimale.
• Fast casual et restauration rapide : L’intégration avec des bornes de commande, des services de click & collect et des plateformes de livraison est un critère clé pour accélérer le service. Un fast-food utilisant une caisse connectée aux commandes en ligne voit une augmentation moyenne de 20 % de ses ventes.

Conformité aux réglementations fiscales

Depuis 2018, la loi anti-fraude à la TVA impose aux commerçants l’utilisation d’une caisse enregistreuse certifiée NF525. Évitez les mauvaises surprises et les amendes salées en utilisant une caisse conforme.

• Cette norme garantit l’inaltérabilité des données, empêchant toute modification des transactions enregistrées.
• Elle assure également la sécurisation et la conservation des informations, facilitant les contrôles fiscaux.
• Choisir une caisse conforme est obligatoire pour éviter des sanctions financières en cas d’audit.

Mobilité et facilité d’utilisation

Un système d’encaissement efficace doit être intuitif et accessible pour les équipes :

• Une interface fluide permettant une prise en main rapide.
• Une compatibilité avec plusieurs terminaux (tablette, smartphone, borne tactile).
• Une connexion Bluetooth et Wi-Fi pour une flexibilité accrue, notamment pour prendre des commandes en salle.

Dans un restaurant en terrasse, les serveurs utilisent une tablette connectée pour encaisser sans avoir à revenir en caisse centrale. Ce gain de temps non négligeable permet une meilleure expérience pour le client et une meilleure efficacité pour le serveur.

Les fonctionnalités indispensables d’une caisse enregistreuse moderne

Prise de commande et gestion des paiements

Une caisse enregistreuse performante doit proposer :

• Une saisie rapide des commandes, directement depuis la salle.
• Une gestion des paiements intégrée, avec prise en charge des cartes bancaires, du paiement sans contact et des paiements mobiles.
• Une synchronisation avec les tables, évitant les erreurs lors de l’encaissement.

Un restaurant à forte affluence réduit les erreurs de commandes grâce à une caisse enregistreuse connectée aux tablettes des serveurs.

Analyse des ventes et gestion de la rentabilité

Les restaurateurs doivent pouvoir s’appuyer sur des données précises pour optimiser leur gestion :

• Un suivi en temps réel des ventes et des performances des plats.
• Des rapports analytiques détaillés pour ajuster la carte et optimiser les coûts.
• Une gestion des stocks intégrée pour éviter les ruptures et maîtriser les coûts d’approvisionnement.

La majorité des restaurateurs ajustent leur menu hebdomadaire en fonction des plats les plus commandés grâce à l’analyse de sa caisse enregistreuse. Savoir tirer profit de ce genre d’information permet d’optimiser significativement la rentabilité de votre restaurant.

Intégration avec un logiciel de réservation

L’intégration d’une caisse avec un logiciel de gestion des réservations est un atout majeur :

• Elle permet de suivre les réservations et les commandes clients en temps réel.
• Elle améliore la personnalisation du service, en conservant l’historique des préférences client.
• Elle facilite la gestion des flux en salle, optimisant l’utilisation des tables et le turnover.

Un restaurant connecté à CoverManager anticipe les pics de fréquentation en synchronisant les réservations avec la gestion des encaissements. Il vous permet également avant même de valider une réservation en ligne de savoir le ticket moyen de ce client ou encore le nombre de no-shows.

3. Comparatif des meilleures solutions de caisses enregistreuses sur tablette

Caisses autonomes vs caisses intégrées

Les restaurateurs ont le choix entre deux grandes catégories de caisses enregistreuses :

• Caisses autonomes : adaptées aux petits établissements, elles fonctionnent de manière indépendante sans connexion à un écosystème plus large. Elles ont généralement un coût d’acquisition au départ plus élevé, mais aucun abonnement ou alors d’un faible montant. 
• Caisses intégrées : elles se synchronisent avec des logiciels de réservation, des systèmes de paiement en ligne et des plateformes de gestion des stocks. Elles fonctionnent avec un abonnement mensuel et reçoivent des mises à jour régulièrement.

Solutions populaires sur le marché

Voici quelques solutions de caisses enregistreuses populaires parmi les restaurateurs :

• L’Addition : idéale pour la restauration traditionnelle et rapide.
• Lightspeed : une solution complète avec gestion des commandes et des paiements.
• SumUp : conçue pour les grands restaurants et les chaînes avec un fort volume de transactions.

Notre écosystème d’intégration compte plus de 160 intégrations en Europe et est en perpétuelle évolution. N’hésitez pas à nous contacter si l’un des acteurs n’apparait pas.

Importance du service client et de l’accompagnement

Lors du choix d’une caisse, il est important de s’assurer :

• D’un service client réactif, capable d’intervenir rapidement en cas de problème.
• D’un logiciel évolutif, avec des mises à jour régulières.
• D’un accompagnement à l’installation et à la formation du personnel.

Il est important de prendre en compte les frais d’installation et d’acquisition lors du choix d’une solution, ils peuvent représenter des sommes importantes selon les acteurs et la configuration de votre établissement.

4. Pourquoi connecter sa caisse enregistreuse à un logiciel de réservation en ligne ?

Et maintenant ? Passez à l’action pour optimiser la gestion de votre restaurant !

Une caisse enregistreuse performante sur tablette combinée à un logiciel de gestion des réservations est un atout incontournable pour améliorer l’efficacité de votre établissement. Vous souhaitez en savoir plus sur l’intégration de votre solution de caisse avec un logiciel de réservation ?👉 Demandez une démonstration personnalisée dès maintenant !
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