El 19 de febrero se celebró en Madrid, en Espacio ABC, la primera edición de los Premios Faro a la Excelencia Tecnológica en la Hospitality. Estos galardones nacen de la visión compartida entre CoverManager y los restaurantes y empresas de la Hospitality que, en su amor por el sector, se esfuerzan por conseguir la sinergia perfecta con la tecnología. ¿El resultado? Una noche inolvidable y una entrega de premios que va dar mucho que hablar.
¿Por qué hacerlos?
Digitalización e innovación tecnológica son, ambas, herramientas clave para la optimización de la operativa en la Hospitality. Desde Cover teníamos el deseo y la convicción de que ya era hora de premiar, más allá del talento culinario, el esfuerzo que realizan día a día profesionales de cocina, salas y empresas para brindar una experiencia extraordinaria a sus comensales a través del uso de herramientas tecnológicas.
Ese empeño, además, se ve reflejado en que otros restaurantes adoptan los modelos que triunfan; se sirven de ellos como precedente, o luz de guía, o faro. De ahí nació el eslógan “lo que guía a otros merece ser premiado. Y nosotros lo vamos a hacer”
Los nominados y ganadores:
La excelencia tecnológica en la Hospitality puede verse reflejada desde varias perspectivas; de ahí el surgimiento de las distintas categorías. Los presentadores de la gala, la periodista Mar Villalobos y el actor Antonio Garrido, las estuvieron explicando a lo largo de la noche.
A continuación, cada una de ellas, sus nominados y el ganador:
PREMIO FARO A LA REGIÓN MÁS DIGITALIZADA EN 2023:
Reconocimiento a la región líder en digitalización a través de CoverManager: MADRID
PREMIO FARO AL PAÍS MÁS DIGITALIZADO EN 2023:
Reconocimiento al país líder en digitalización a través de CoverManager: MÉXICO
PREMIO FARO AL MENOR ÍNDICE DE NO SHOWS
Reconocimiento a una gestión impecable en herramientas de prevención contra las mesas vacías y cancelaciones de última hora
- Begin Origen (Grupo Begin)
- Botafumeiro (Grupo Moncho’s). 1 solete en la Guía Repsol
- La Maruca Restaurante – Santander (Grupo Cañadío)
- Osaka San Isidro (Pardo y Aliaga, Lima)
- RavioXo (Dabiz Muñoz). 1 sol en la Guía Repsol
PREMIO FARO AL NEGOCIO GASTRONÓMICO ONLINE
Un reconocimiento a quienes llevan su gastronomía más allá de su sala.
- Grupo Dani García
- Restaurante Masterchef
- Pangea
- Restaurante Quique Dacosta. 3 soles en la Guía Repsol
- Ramón Freixa Madrid. 3 soles en la Guía Repsol
PREMIO FARO A LA MEJOR EXPERIENCIA DEL COMENSAL:
Un reconocimiento a la creación en experiencias únicas y memorables.
- Filandón (Grupo Pescaderías Coruñesas). Recomendado en la Guía Repsol
- Leña (Grupo Dani García). Recomendado en la Guía Repsol
- María Trifulca (Grupo Trifulca). Recomendado en la Guía Repsol
- Rosi La Loca
- Voltereta
PREMIO FARO A LA SALA MÁS EFICIENTE:
Reconocimiento a la optimización extraordinaria de espacios y reservas.
- Club Financiero Génova (Grupo Azotea y Familia La Ancha)
- La Gavitella
- La Máquina Jorge Juan
- Roostiq. Recomendado en la Guía Repsol
- Restaurante 1881 per Sagardi
PREMIO FARO A LA INNOVACIÓN DIGITAL EN RESTAURANTES INDEPENDIENTES:
- Bacira. Recomendado en la Guía Repsol
- Bálamo. 1 solete Repsol
- Boragó
- Club Allard. 1 sol en la Guía Repsol
- Fierro. 1 sol en la Guía Repsol
- Ugo Chan. 1 sol en la Guía Repsol
PREMIO FARO A LA INNOVACIÓN DIGITAL EN GRUPOS DE RESTAURANTES:
- Grupo Arsenio
- Grupo Arzábal
- Grupo Con Fuego
- Grupo El Escondite
- Grupo Larrumba
- Grupo Tragaluz
PREMIO FARO A LA INNOVACIÓN DIGITAL EN RESTAURACIÓN EN CADENA:
- Grupo Alsea
- Goiko
- Grosso Napoletano
- La Mafia
- Grupo Saona
- Grupo Sibuya
PREMIO FARO A LA INNOVACIÓN DIGITAL EN BEACH CLUBS Y DISCOTECAS
- Blue Marlin. Recomendado en la Guía Repsol
- Lío Ibiza
- Mamzel
- Marina Beach
- Nikki Beach
- Pachá Ibiza
PREMIO FARO AL CHEF A LA VANGUARDIA DIGITAL
Reconocimiento al chef que fusiona tecnología y gastronomía de un modo notable.
- Eneko Atxa (Azurmendi). 3 soles en la Guía Repsol
- Ernesto Iacarino (Don Alfonso 1890)
- Jesús Sánchez (Cenador de Amós). 3 soles en la Guía Repsol
- Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant). 3 soles en la Guía Repsol
- Xanty Elías (Finca Alfoliz). Recomendado en la Guía Repsol
PREMIO FARO AL CHEF CON TRAYECTORIA DIGITAL
Homenaje al chef pionero en la integración de la tecnología con su profesión
- Dabiz Muñoz (DiverXo). 3 soles en la Guía Repsol
- Mario Sandoval (Coque). 3 soles en la Guía Repsol
- Mauro Colagreco (Mirazur)
- Paco Morales (Noor Restaurant). 3 soles en la Guía Repsol
- Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante). 3 soles en la Guía Repsol
La cena y la -ya clásica- CoverParty
La noche no terminó con la entrega de premios. De hecho, solo acababa de empezar. Antes de que los asistentes conocieran quiénes eran los ganadores de esta primera edición, pudieron tomar una copa de bienvenida, pasar por photocall y disfrutar de unos aperitivos. Después del acto oficial vino la cena con el catering de Ramón Freixa. Y, poco después, la CoverParty, el after más popular que tiene lugar durante la celebración de HIP. El final de una noche mágica se lo lleva cada uno en su carrete. Solo podemos decir que, cada año, más y mejor.
No sin nuestros partners
Los Premios Faro estuvieron a la altura de la ocasión gracias a la inestimable colaboración de los partners de la gala: Heineken, Grupo Varma, GetNet by Santander, Codorníu, Suntory y Carrasco Ibéricos. Además de esto, los miembros del jurado fueron del más alto nivel: David Basilio (Co-CEO de Hosteleo), Joaquim Boadas (Secretario General de International Nightlife Corporate), Iñaki Echeveste (Director de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla), Emilio Gallego (Secretario General de Hostelería de España), Raúl Gil (Director Comercial de Supracafe), Dionisio Lara (Presidente de Noche Madrid), Guillermo Lobato (Key Account Director de Rational Iberia), Pepa Muñoz (Presidenta de Facyre), Marianela Olivares (Directora General de Linkers), Camilo Ospina (Presidente de la Asociación Iberoamericana de Industrias Nocturnas), Enrique Rivero (Relaciones Hostelería / Grandes Cuentas de Hostelería en Pascual), Antonella Ruggiero (Directora General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía) y Mario Severiano (Gestor de la Guía Repsol).
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